Αρχική > Uncategorized > πως «παράγουμε» μόνοι μας kefir.

πως «παράγουμε» μόνοι μας kefir.

Δεκεμβρίου 11, 2013 Σχολιάστε Go to comments

σας έχω μιλήσει στο παρελθόν για το Kefir.(διαβάστε αν θέλετε εδώ)
Μπορείτε να το αγοράσετε από το supermarket,όπου 2-3 Ελληνικές εταιρείες το παράγουν ή από κατάστημα με βιολογικά ή Ρώσικα προϊόντα όπου το εισάγουν από την Γερμανία.
Δεν χρησιμοποιούμε κανένα μεταλλικό αντικείμενο,μόνο πλαστικά,γυάλινα ή ξύλινα.
Δεν πιάνουμε το Kefir με τα χέρια μας σε όλη την φάση της παραγωγής του.
Δεν χρησιμοποιoυμε απορρυπαντικό στο πλύσιμο των σκευών  αλλά μόνο νερό.
Πάμε να δούμε τώρα πως παράγουμε το δικό μας Kefir.
Φυσικά κάποιος φίλος μας έχει δώσει τους » μύκητες» που βάζουμε στο γάλα.

Η παράδοση λέει ότι οι μύκητες ποτέ δεν πουλιούνται αλλά τους δίνει δωρεάν ο ένας στον άλλον.
Έτσι βάζουμε 1 λίτρο πλήρες γάλα σε ένα πλαστικό ή γυάλινο ταπερ και μαζί με 10% περίπου μύκητες Kefir.

Το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου περίπου για 12 ώρες,τον χειμώνα και παραπάνω,χωρίς να το ανοίξουμε ή να το μετακινήσουμε.
Στην συνέχεια το ανοίγουμε και το ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα(πάντα πλαστική ή ξύλινη).

Το στραγγίζουμε καλά.Το γάλα που έχει βγει από κάτω είναι το Kefir όπου μπορούμε και να το πιούμε.

Τους μύκητες τους ξαναριχνουμε στο ταπερ και κάθε 4-5 φορές τους πλένουμε καλά με κρύο νερό.(πάντα χωρίς να έρθουν σε επαφή με τα χέρια μας ή κάτι μεταλλικό)


Στην συνέχεια τους ξαναριχνουμε 1 λίτρο γάλα και τους βάζουμε στο ψυγείο μέχρι την επόμενη φορά που θέλουμε να ξαναφτιάξουμε Kefir.


Το Kefir που έχει βγει το βάζουμε σε ένα μπουκάλι και το βάζουμε και αυτο στο ψυγείο,μέχρι να το τελειώσουμε.


Το Kefir δεν ενοχλεί αυτούς που έχουν δυσανεξία στο γάλα,μπορείς όμως να το κάνεις και σε άλλο ρόφημα,πχ.το τσάι ή το ακραίο σε μπύρα!

Έτσι σήμερα σας έδειξα πως να γίνεται και παραγωγοί Kefir!

Ευχαριστώ τον κ.Τάκη απο την Κόρινθο που μου προμήθευσε «μυκητες» Kefir.

  1. Δεν υπάρχουν σχόλια.
  1. No trackbacks yet.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s